Wenn draußen die Temperaturen sinken, die ersten Blätter fallen und es am Nachmittag schon früher dunkel wird, beginnt die gemütliche Teezeit. Eine warme Tasse Kräutertee gehört für viele einfach zum Herbst dazu.
Dabei muss es nicht immer ein fertiger Teebeutel aus dem Supermarkt sein. Mit getrockneten Kräutern lassen sich ganz unkompliziert eigene Teemischungen zusammenstellen. Je nachdem, worauf du gerade Lust hast, kannst du frische, zitronige, würzige, blumige oder angenehm milde Aromen kombinieren.
Besonders schön: Viele Kräuter lassen sich miteinander kombinieren und du kannst deine persönliche Herbstmischung nach Geschmack immer wieder verändern.
In diesem Artikel findest du 10 Kräuter, die sich hervorragend für herbstliche Teemischungen eignen, passende Mischungsverhältnisse und fünf einfache Rezeptideen für gemütliche Abende.
Was du in diesem Artikel erfährst
- welche 10 Kräuter besonders gut zu Herbsttee passen
- wie die einzelnen Kräuter geschmacklich einzuordnen sind
- welche Kräuter gut miteinander harmonieren
- wie du eigene Kräuterteemischungen zusammenstellst
- fünf einfache Rezepte für Herbst-Teemischungen
- wie viel Tee du pro Tasse verwenden kannst
- wie du getrocknete Kräuter richtig aufbewahrst
- worauf du bei Kräutertee achten solltest
- welche Kräuter nicht für jeden Menschen gleichermaßen geeignet sind
Warum Kräutertee im Herbst so schön passt
Kräutertee ist mehr als nur ein warmes Getränk. Gerade im Herbst ist die Zubereitung selbst ein kleines Ritual.
Wasser aufkochen, die Kräuter in die Kanne geben, den Duft wahrnehmen und anschließend mit einer warmen Tasse auf dem Sofa sitzen, viel braucht es für einen gemütlichen Moment nicht.
Im Gegensatz zu Schwarz- oder Grüntee sind viele klassische Kräutertees von Natur aus koffeinfrei. Dadurch eignen sie sich je nach verwendeten Kräutern auch für den späteren Nachmittag oder Abend.
Außerdem kannst du deine Mischung genau an deinen Geschmack anpassen. Wer kräftige Aromen mag, nimmt beispielsweise etwas mehr Minze oder Salbei. Wer es sanfter bevorzugt, kann Kamille, Melisse oder Lindenblüten verwenden.
Wichtig ist dabei: Kräutertee sollte vor allem als Genussgetränk betrachtet werden. Die traditionelle Verwendung einzelner Pflanzen sagt nichts darüber aus, dass ein Tee Krankheiten behandeln oder verhindern kann.
10 Kräuter für gemütliche Herbst-Teemischungen
Nicht jedes Kraut schmeckt gleich. Manche Pflanzen bringen eine deutliche Frische mit, andere wirken aromatisch, blumig oder leicht würzig.
Die folgenden zehn Kräuter bieten eine gute Grundlage für abwechslungsreiche Mischungen.
Pfefferminze
Pfefferminze gehört zu den bekanntesten Kräutern für Tee. Ihr intensives, frisches Aroma macht sich besonders gut in Mischungen, die nicht zu schwer schmecken sollen.
Getrocknete Pfefferminze lässt sich beispielsweise mit Zitronenmelisse, Kamille oder etwas Fenchel kombinieren.
Geschmack: frisch, kühl, intensiv
Passt gut zu:
- Zitronenmelisse
- Kamille
- Fenchel
- Salbei
- 🛒Lindenblüten*
Für eine einfache Tasse Pfefferminztee kannst du etwa 1–2 Teelöffel getrocknete Blätter mit rund 250 ml heißem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen.
Zitronenmelisse
Zitronenmelisse bringt eine angenehm milde Zitrusnote in die Tasse. Sie ist weniger intensiv als Pfefferminze und eignet sich daher hervorragend als Basis für sanfte Teemischungen.
Besonders schön ist die Kombination mit Kamille und Lindenblüten.
Geschmack: mild, zitronig, leicht süßlich
Passt gut zu:
- Kamille
- Pfefferminze
- Lindenblüten
- Lavendel
- 🛒Hagebutte*
Die Zitronenmelisse ist eine gute Wahl, wenn du einen Tee möchtest, der aromatisch bleibt, ohne zu dominant zu sein.
Kamille
Kamille gehört zu den klassischen Kräutern, die viele schon aus ihrer Kindheit kennen. Die kleinen Blüten ergeben einen milden, charakteristischen Tee.
Geschmack: blumig, mild, leicht herb
Passt gut zu:
- Zitronenmelisse
- 🛒Lindenblüten*
- Fenchel
- 🛒Lavendel*
- Pfefferminze
Kamille kann eine schöne Grundlage für eine abendliche Teemischung bilden. Wer den Geschmack mag, kann sie auch pur trinken.
Lindenblüten
Lindenblüten passen mit ihrem feinen, leicht süßlichen Aroma wunderbar in die kalte Jahreszeit.
Sie lassen sich mit Kamille und Zitronenmelisse kombinieren und ergeben einen sehr milden Tee.
Geschmack: blumig, weich, leicht süßlich
Passt gut zu:
- 🛒Kamille*
- Zitronenmelisse
- 🛒Hagebutte*
- Lavendel
Für eine gemütliche Herbstmischung eignen sich Lindenblüten besonders dann, wenn du kräftige Minz- oder Gewürzaromen nicht möchtest.
Salbei
Salbei ist deutlich würziger als viele andere Kräuter auf dieser Liste. Sein kräftiges Aroma sollte deshalb sparsam eingesetzt werden.
Schon eine kleine Menge kann einer Mischung mehr Tiefe geben.
Geschmack: würzig, herb, intensiv
Passt gut zu:
- Pfefferminze
- Zitronenmelisse
- Thymian
- etwas Honig im fertigen Tee
Bei Salbei lohnt es sich, zunächst mit einer kleinen Menge zu beginnen. So kannst du die Mischung besser an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
Thymian
Thymian ist ebenfalls ein kräftiges Würzkraut und erinnert geschmacklich eher an mediterrane Küche als an einen klassischen milden Kräutertee.
In kleinen Mengen kann er einer Herbstmischung jedoch eine interessante würzige Note geben.
Geschmack: würzig, aromatisch, leicht herb
Passt gut zu:
- Salbei
- Pfefferminze
- Zitronenschale
- etwas Fenchel
Thymian sollte in Mischungen eher als Akzent eingesetzt werden.
Fenchel
Fenchel bringt ein charakteristisches, leicht süßliches Aroma mit. Wer Fenchel mag, kann damit besonders milde Teemischungen aufwerten.
Geschmack: süßlich, aromatisch, leicht anisartig
Passt gut zu:
- 🛒Kamille*
- Pfefferminze
- Zitronenmelisse
- 🛒Lindenblüten*
Fenchel ist geschmacklich recht präsent. Deshalb reicht häufig schon eine kleinere Menge.
Lavendel
Lavendel ist etwas für alle, die florale Aromen mögen. Das Kraut sollte allerdings vorsichtig dosiert werden, denn zu viel Lavendel kann schnell sehr intensiv und seifig schmecken.
Geschmack: floral, aromatisch, intensiv
Passt gut zu:
- Zitronenmelisse
- Kamille
- Lindenblüten
- 🛒Hagebutte*
Für eine Tasse reicht oft bereits eine kleine Prise getrockneter 🛒Lavendelblüten*.
Hagebutte
Hagebutte bringt eine angenehm fruchtige und leicht säuerliche Note in den Tee. Sie eignet sich deshalb hervorragend, wenn dir reine Kräutermischungen zu herb sind.
Geschmack: fruchtig, leicht säuerlich
Passt gut zu:
- Lindenblüten
- Zitronenmelisse
- Hibiskus
- Apfelschalen
Hagebutte kann eine gute Basis für fruchtige Herbstmischungen sein.
Brennnessel
Brennnesseltee hat einen eher pflanzlichen, kräftigen Geschmack. In Kombination mit milderen Kräutern lässt er sich trotzdem gut in eine eigene Mischung integrieren.
Geschmack: grün, pflanzlich, leicht herb
Passt gut zu:
- Zitronenmelisse
- Pfefferminze
- Lindenblüten
- 🛒Hagebutte*
Für eine reine Genussmischung solltest du Brennnessel eher mit aromatischeren Kräutern kombinieren.
Welche Kräuter passen zusammen?
Wenn du deine eigene Mischung zusammenstellen möchtest, hilft eine einfache Grundregel: Kombiniere ein Basis-Kraut mit einem aromatischen Kraut und einem kleinen Akzent.
Zum Beispiel:
| Basis | Aroma | Akzent |
|---|---|---|
| Zitronenmelisse | Pfefferminze | Lavendel |
| Kamille | Lindenblüten | Zitronenmelisse |
| Hagebutte | Zitronenmelisse | Hibiskus |
| Pfefferminze | Fenchel | Kamille |
| Lindenblüten | Kamille | Lavendel |
Du musst dich dabei nicht exakt an diese Kombinationen halten. Tee ist Geschmackssache.
Ein guter Ausgangspunkt ist ein Mischungsverhältnis von etwa 2 Teilen Basis, 1 Teil Aroma und ½ Teil Akzent.
🔗Die wichtigsten Kräuterzubereitungen für die Hausapotheke: Tee, Tinktur, Salbe und mehr
Tee ist nur eine von vielen Möglichkeiten, Kräuter zu verwenden. Hier findest du einen Überblick über verschiedene Kräuterzubereitungen und ihre traditionelle Anwendung.
5 einfache Kräutertee-Mischungen für den Herbst
Jetzt wird es praktisch. Mit diesen fünf Mischungen kannst du direkt starten.
Gemütlicher Abendtee mit Melisse und Kamille
Diese Mischung ist mild, weich und leicht blumig.
Zutaten für etwa 5 Tassen
- 3 TL getrocknete Zitronenmelisse
- 2 TL 🛒Kamillenblüten*
- 1 TL 🛒Lindenblüten*
Zubereitung
- Die getrockneten Kräuter miteinander vermischen.
- Pro Tasse etwa 1–1½ TL der Mischung verwenden.
- Mit etwa 250 ml heißem Wasser übergießen.
- Die Tasse oder Kanne abdecken.
- Etwa 5–8 Minuten ziehen lassen.
- Durch ein Sieb abgießen und warm genießen.
Wer möchte, kann den Tee nach dem Abkühlen auf Trinktemperatur mit etwas Honig süßen.
Frischer Herbsttee mit Pfefferminze und Melisse
Wenn du einen frischeren Tee möchtest, ist diese Kombination ideal.
Zutaten
- 2 TL Pfefferminze
- 2 TL Zitronenmelisse
- 1 TL 🛒Hagebutte*
Zubereitung
Die Kräuter vermischen und pro Tasse etwa 1–1½ TL verwenden.
Mit heißem Wasser aufgießen und ungefähr 5–8 Minuten ziehen lassen.
Die Hagebutte bringt eine leichte Fruchtigkeit hinein, während Minze und Melisse für mehr Frische sorgen.
Würziger Herbsttee mit Salbei und Thymian
Diese Mischung ist deutlich kräftiger und passt gut zu einem herzhaften Herbstabend.
Zutaten
- 2 TL Zitronenmelisse
- 1 TL Salbei
- ½ TL Thymian
- 1 TL Pfefferminze
Zubereitung
Alle Zutaten gut vermengen.
Für eine Tasse etwa 1 TL der Mischung verwenden und mit 250 ml heißem Wasser aufgießen.
Etwa 5–7 Minuten ziehen lassen.
Da Salbei und Thymian sehr aromatisch sind, solltest du die Mischung zunächst lieber etwas milder dosieren.
Fruchtiger Hagebutten-Herbsttee
Diese Mischung ist fruchtiger und eignet sich gut für alle, die klassische Kräutertees etwas langweilig finden.
Zutaten
- 3 TL Hagebutte
- 1 TL Zitronenmelisse
- 1 TL 🛒Lindenblüten*
Zubereitung
Die Mischung mit heißem Wasser übergießen und etwa 8–10 Minuten ziehen lassen.
Je nach verwendeter Hagebutte kann der Tee kräftiger oder milder ausfallen. Bei Bedarf kannst du später etwas Wasser ergänzen.
Blumiger Tee mit Kamille und Lavendel
Hier ist weniger mehr. Lavendel sollte nur einen kleinen Teil der Mischung ausmachen.
Zutaten
- 3 TL 🛒Kamillenblüten*
- 2 TL Zitronenmelisse
- ½ TL 🛒Lavendelblüten*
Zubereitung
Die Kräuter mischen und etwa 1 TL pro Tasse verwenden.
Mit heißem Wasser aufgießen und ungefähr 5 Minuten ziehen lassen.
Wenn dir der Lavendelgeschmack zu intensiv ist, reduziere ihn beim nächsten Mal einfach.
So stellst du deine eigene Herbst-Teemischung zusammen
Du brauchst kein kompliziertes Rezept, um deine eigene Mischung zu entwickeln.
Eine einfache Methode funktioniert besonders gut:
Schritt 1: Wähle ein Basis-Kraut
Das Basis-Kraut macht ungefähr die Hälfte deiner Mischung aus.
Geeignet sind beispielsweise:
- Zitronenmelisse
- Kamille
- Lindenblüten
- Hagebutte
Schritt 2: Ergänze ein aromatisches Kraut
Jetzt kommt etwas mehr Charakter dazu.
Geeignet sind:
- Pfefferminze
- Fenchel
- Salbei
- Thymian
Schritt 3: Setze einen kleinen Akzent
Der Akzent sollte sparsam eingesetzt werden.
Dafür eignen sich beispielsweise:
- Lavendel
- Hagebutte
- Lindenblüten
- etwas Zitronenschale
Schritt 4: Teste eine kleine Menge
Mische nicht direkt ein großes Vorratsglas.
Bereite zunächst 2–3 Tassen zu. So kannst du das Verhältnis verändern, ohne später eine große Menge Tee korrigieren zu müssen.
🔗Kräuterwissen für Anfänger: Kräuter erkennen, sammeln, trocknen und richtig verwenden
Du möchtest Kräuter nicht nur für Tee verwenden? In meinem Kräuter-Guide erfährst du, wie du Kräuter erkennst, sammelst, trocknest und richtig aufbewahrst.
Wie viel Kräutertee brauche ich pro Tasse?
Als einfache Orientierung kannst du mit etwa 1–1½ Teelöffeln getrockneten Kräutern auf 250 ml Wasser beginnen.
Bei sehr leichten Blütenmischungen kann etwas mehr nötig sein. Sehr aromatische Kräuter wie Salbei, Thymian oder Lavendel solltest du dagegen eher sparsam verwenden.
Auch die Ziehzeit beeinflusst den Geschmack. Je länger der Tee zieht, desto intensiver wird er häufig.
Eine gute Ausgangsbasis:
| Teemenge | Wasser | Ziehzeit |
|---|---|---|
| 1–1½ TL | 250 ml | ca. 5–8 Min. |
| 2–3 TL | 500 ml | ca. 5–8 Min. |
| 1 EL | 750 ml | ca. 5–10 Min. |
Die Angaben sind als Orientierung gedacht. Je nach Kraut und persönlichem Geschmack kann die optimale Zubereitung abweichen.
Das richtige Wasser für Kräutertee
Für einen guten Kräutertee spielt auch das Wasser eine Rolle.
Am besten eignet sich frisches Wasser. Bei sehr kalkhaltigem Leitungswasser kann gefiltertes Wasser einen geschmacklichen Unterschied machen.
Das Wasser sollte heiß sein. Bei empfindlichen Blüten kannst du es nach dem Aufkochen kurz stehen lassen.
Ein weiterer kleiner Trick: Decke die Tasse während der Ziehzeit ab. So bleiben Wärme und Aroma besser erhalten.
Kräutertee richtig aufbewahren
Getrocknete Kräuter mögen vor allem eines nicht: Feuchtigkeit.
Bewahre deine Kräuter deshalb möglichst:
- trocken
- dunkel
- kühl
- luftdicht
- fern von starken Gerüchen
auf.
🛒Gläser mit gut schließendem Deckel* eignen sich hervorragend. Beschrifte sie am besten mit dem Namen der Mischung und dem Herstellungsdatum.
Besonders praktisch ist es, einzelne Kräuter getrennt aufzubewahren. So kannst du immer wieder neue Mischungen ausprobieren.
Ein 🛒feines Teesieb* ist für lose Kräutermischungen besonders praktisch. Eine 🛒Teekanne mit integriertem Sieb* eignet sich wiederum gut, wenn du direkt mehrere Tassen zubereiten möchtest. Für die Aufbewahrung lohnt sich eine 🛒gut schließende Teedose*.
Kräutertee als kleines Herbst-Ritual
Du kannst aus einer einfachen Tasse Tee erstaunlich leicht ein kleines Ritual machen.
Bereite dir am Nachmittag oder Abend eine Kanne deiner Lieblingsmischung zu. Dazu passt ein Stück Apfelkuchen, ein gutes Buch oder einfach ein ruhiger Abend ohne Handy.
Auch saisonale Zutaten lassen sich wunderbar ergänzen.
Zum Beispiel:
- getrocknete Apfelschalen
- Orangenschale
- ein kleines Stück Zimt
- ein paar getrocknete Beeren
- etwas Ingwer
- ein Spritzer Zitronensaft nach dem Aufgießen
Bei Gewürzen gilt ebenfalls: lieber zunächst sparsam dosieren. Zimt, Nelken oder Sternanis können eine Kräutermischung schnell dominieren.
Wichtige Hinweise zu Kräutertee
Kräutertee ist ein Lebensmittel bzw. Getränk und kein Ersatz für eine medizinische Behandlung.
Viele Kräuter werden seit langer Zeit traditionell verwendet. Daraus lässt sich kein medizinischer Wirksamkeitsanspruch für selbst zusammengestellte Teemischungen ableiten.
Besonders bei regelmäßiger oder größeren Mengen solltest du dich informieren, ob ein Kraut für dich geeignet ist. Das gilt beispielsweise bei Schwangerschaft und Stillzeit, bei bekannten Allergien, bei bestimmten Erkrankungen oder wenn regelmäßig Medikamente eingenommen werden.
Auch Kinder sollten nicht einfach dieselben Kräutermischungen bekommen wie Erwachsene. Bei Unsicherheit ist eine Rücksprache mit Arzt, Apotheke oder Hebamme sinnvoll.
Bei selbst gesammelten Kräutern kommt ein weiterer Punkt hinzu: Sammle nur Pflanzen, die du eindeutig bestimmen kannst. Verwechslungen mit ähnlichen Pflanzen können problematisch sein.
Für den normalen Teegenuss sind gekaufte, geprüfte getrocknete Kräuter deshalb oft die unkompliziertere Wahl.
Mein Tipp
Erstelle dir ein kleines Tee-Regal für den Herbst
Ich finde es besonders praktisch, nicht jedes Mal eine fertige Mischung zu kaufen.
Stattdessen kannst du dir fünf bis acht einzelne Kräuter in kleinen Gläsern bereitstellen. Dann hast du praktisch deine eigene kleine Tee-Bar zu Hause.
Zum Beispiel:
- Zitronenmelisse
- Kamille
- Pfefferminze
- Lindenblüten
- Hagebutte
- Fenchel
- Salbei
- Lavendel
Damit kannst du bereits sehr viele unterschiedliche Kombinationen ausprobieren.
Und wenn eine Mischung einmal nicht perfekt schmeckt, ist das kein Drama. Beim nächsten Versuch kommt einfach etwas mehr Melisse, weniger Lavendel oder ein kleiner Hagebutten-Anteil dazu.
Genau das macht selbst gemischten Kräutertee für mich so interessant.
Häufige Fragen
Welcher Kräutertee passt am besten zum Herbst?
Das hängt vom persönlichen Geschmack ab. Für milde Mischungen eignen sich beispielsweise Zitronenmelisse, Kamille und Lindenblüten. Wer es frischer mag, kann Pfefferminze ergänzen. Hagebutte bringt eine fruchtige Note in die Tasse.
Kann ich verschiedene Kräuter miteinander mischen?
Ja, verschiedene getrocknete Kräuter lassen sich für Teemischungen kombinieren. Am besten beginnst du mit wenigen Zutaten und kleinen Mengen. So kannst du leichter herausfinden, welche Kombination dir schmeckt.
Wie lange sollte Kräutertee ziehen?
Als grobe Orientierung sind etwa 5–8 Minuten geeignet. Je nach Kraut und gewünschter Intensität kann die Ziehzeit variieren.
Kann man Kräutertee am nächsten Tag noch trinken?
Frisch zubereiteter Tee schmeckt meist am besten. Wenn du Tee aufbewahren möchtest, sollte er sauber und möglichst kühl gelagert werden. Bei selbst gemischten Kräutern ist frisch zubereiteter Tee die unkomplizierte Variante.
Kann ich Kräutertee mit Honig süßen?
Ja. Honig passt geschmacklich beispielsweise gut zu Kamille, Salbei, Thymian oder Pfefferminze. Wenn du Honig verwendest, kannst du den Tee vorher etwas abkühlen lassen.
Welche Kräuter sollte man sparsam verwenden?
Besonders intensiv schmecken beispielsweise Lavendel, Salbei und Thymian. Hier reicht häufig eine kleinere Menge, damit diese Kräuter die gesamte Mischung nicht überdecken.
Fazit
Herbstzeit ist Teezeit
Eine gemütliche Kräuterteemischung für den Herbst muss weder kompliziert noch teuer sein. Mit wenigen getrockneten Kräutern kannst du immer wieder neue Kombinationen ausprobieren.
Zitronenmelisse, Kamille und Lindenblüten eignen sich für milde Mischungen, Pfefferminze bringt Frische in die Tasse und Hagebutte sorgt für eine fruchtige Note. Salbei, Thymian und Lavendel sind aromatischer und sollten entsprechend vorsichtig dosiert werden.
Mein persönlicher Favorit für einen ruhigen Herbstabend wäre eine Mischung aus Zitronenmelisse, Kamille und Lindenblüten. Sie ist unkompliziert, mild und passt wunderbar zu einer warmen Decke, einem Buch und einem dunklen Herbstabend.
Am Ende zählt bei einer selbst gemischten Teemischung vor allem eines: Sie muss dir schmecken.
